【复旦大学附属肿瘤医院】哪些食物可以预防癌症

说到癌症，的确是令人感到十分可怕的疾病。在我国，每年患上癌症的人群数超过百万，癌症正处于高发的阶段。癌症之所以可怕，主要在于目前医学对于它的治愈能力有限，特别是晚期癌症，死亡率非常高。所以，预防癌症，是我们战胜癌症的最关键方法，哪些食物可以预防癌症呢？

隐患一：长期食用油量过大

营养学家建议，每人每天的食用油量不超过25毫升。如果经常大幅度的超量，就会导致营养失衡，甚至会有致癌的风险。而如果饮食中再缺乏蔬菜水果和粗粮，就更加会加大大肠癌的发生几率。而如果癌细胞已经形成，依然食用大量的油，就更助长了它的势力。据了解，包括结肠癌在内的大肠癌，发病率是呈逐年上升趋势的。据研究人员分析，男性大肠癌患者中大约有50%的发病因素和饮食习惯有关，而女性大肠癌患者中大约有70%的发病因素和饮食习惯有关。

茯苓薏仁红薯粥

材：茯苓15克、薏仁50克、红薯50—100克、茄子50克、粳米100克、陈皮10克

做法：

1、红薯去皮切成小丁，茄子也切成小丁备用；

2、将洗净的薏仁、粳米放进砂锅，加入适量开水，用大火煮开；

3、煮至薏仁、粳米半熟，将茯苓、红薯、茄子、陈皮全部倒进去，改用中火煮到粥呈粘稠状就做好了。

五汁饮

食材：梨50克、猕猴桃50克、杏50克、荸荠50克、无花果50克、蜂蜜适量

做法：梨、猕猴桃、杏、荸荠去皮切成小块放进搅拌机，将无花果也放进去，加水搅成果浆，倒进杯子，根据个人口味加入适量蜂蜜就可以了。

养胃蔬菜汤

材：芦笋100克、萝卜50克、扁豆50克、香菇50克、洋葱50克、大蒜30克

做法：