【复旦大学附属肿瘤医院】预防癌症饮食健康建议

食，可治病，亦可致病。中医自古便有药食同源的说法，可见古人深知食物对人体的益处，而良好的饮食习惯确实可以预防癌症。如今超市的食品种类繁多，大多加工改造，将某种营养物质量化，以达到补人体缺乏的某些物质，但过分的加工精细，极度的影响人们对营养吸收的全面性。在此给出一些预防癌症的饮食建议，望广大群众重视饮食的重要性。

复旦大学附属肿瘤医院

吃酸可防癌

——乳酸能吞噬致癌物质。

研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。

此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。除了醋，酸奶也是常见的酸味食品。美国研究证实，常喝酸奶可抑制肿瘤。

研究人员先人为的使老鼠患上肿瘤，再将它们分为两组。一组饲料中加酸奶，另一组不加。

结果显示，前者肿瘤明显得到抑制，与后者相比，肿瘤细胞减少30%-35%。

研究人员认为，乳酸有助于抑制大肠杆菌等有害细菌滋生，并能吞噬致癌物质，削弱其致癌性。

酸奶虽好但不能过食，成人每天喝酸奶别超400克，除非是钙需求量很大的孕妇、乳母或发育期青少年。

最后提醒大家：要吃全部的食物，吃食物的全部！

吃全部的食物即食物的种类要丰富，营养才均衡；

吃食物的全部即要吃掉食物的整个部分，如谷类尽量吃全谷（如糙米，全麦），蔬果尽量连皮带肉吃，因为很多的蔬果及五谷的营养都聚集在皮上。